El nostre camí
D'un somni compartit
al Grup 3.0
Ens vam conèixer el 2003, treballant en un hotel. Ja llavors érem dos enamorats de la restauració, d'aquells que estudien, pregunten i no paren quiets. Ens hi vam formar tots dos i vam passar per alguns dels millors restaurants i càterings de Barcelona, aprenent de cada cuina i de cada sala. Són més de vint anys d'ofici que ens han portat fins aquí.
El 2014 vam reobrir la casa dels avis convertida en QV 3.0. Després van anar arribant els reconeixements: l'entrada a la Guia Michelin el 2016, la corona del Joc de Cartes de TV3 el 2018 i la recomanació de la Guia Repsol des del 2020. Cada distinció ens va obligar a pujar el llistó, i durant anys el somni de créixer va haver d'esperar: un restaurant obert cada dia no deixa gaire espai per a res més.
El 2025 va arribar l'oportunitat que esperàvem. Vam agafar una masia emblemàtica d'Hostalric i en vam fer Mas Bossom 3.0: brasa, taules llargues, espai per a les famílies i un aire més desenfadat. Però aquesta aventura no la vam començar sols: la compartim amb en Sergi i l'Ariadna, dos socis que hi posen les mateixes ganes que nosaltres i sense els quals res d'això seria igual. Dues cases amb ànima diferent, la mateixa manera d'entendre l'ofici.
Si en Marc mana a la cuina, la Lorena porta tot l'altre costat: l'experiència del client de principi a fi, des de com et rebem fins a com t'expliquem un plat, la fotografia, la comunicació i la part tecnològica del negoci. Li agrada que el restaurant vagi sempre un pas per davant i que les eines noves ens facin la feina més fàcil a nosaltres i la visita més senzilla a tu. Ens hem format junts, hem après junts i ens complementem: ell crea, ella ho fa arribar. Això és el que ens ha portat fins aquí.
Així va néixer el Grup 3.0, aquell projecte que teníem al cap des de sempre. No som inversors: som restauradors. Ens trobaràs a la cuina, a la sala i rebent-te a la porta, que és on hem estat tota la vida i on volem continuar.
